Casarecce bicolor con filetes de atún

Ingredientes

  • 250 g de casarecce bicolor
  • 4 huevos cocidos
  • 4 tomates pequeños
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1 limón
  • Aceite de oliva y mayonesa al gusto
  • Semillas de sésamo al gusto
  • 2 latas de 120 g de filetes de atún en aceite de oliva

Instrucciones

  • Cocina la pasta casarecce en agua hirviendo con sal al gusto hasta que esté al dente.
  • En una cacerola con agua hirviendo, cocina los espárragos verdes durante 3 minutos. Escurre y reserva.
  • En otra cacerola con agua hirviendo, cocina los huevos durante 5 minutos. Reserva.
  • Abre las latas de atún y escurre el exceso de aceite. Separa los filetes en lascas.
  • Lava los tomates y córtalos por la mitad.
  • Coloca la pasta cocida en 4 platos y añade el atún desmenuzado, los espárragos, los huevos duros partidos por la mitad y los tomates.
  • Aliña todo con un chorrito de aceite de oliva, jugo de limón y mayonesa al gusto. Decora con semillas de sésamo y sirve.
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