Le poisson bleu est l’un des grands piliers du régime méditerranéen et il est présent, pratiquement, dans tous les foyers et restaurants. Le poisson bleu regroupe une large variété d’espèces : thon, sardines, maquereau, saumon… ce qui en fait un aliment parfait pour adopter une alimentation saine et variée, tout en profitant de sa saveur exquise. En plus de ces qualités, le poisson bleu possède de nombreuses propriétés et bienfaits pour la santé tels que:
- Teneur élevée en graisses polyinsaturées (Oméga 3): le poisson bleu est un aliment riche en graisses (entre 8 et 15 %), en comparaison avec les poissons blancs. Ces graisses sont principalement polyinsaturées, également connues sous le nom de « bonnes graisses », parmi lesquelles se distingue l’Oméga 3. Ce nutriment apporte de nombreux bienfaits à l’organisme, puisqu’il permet, par exemple, de réguler le taux de cholestérol dans le sang, empêchant ainsi son accumulation dans les artères et leur obstruction. Cela en fait un excellent allié dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
- Teneur élevée en protéines: une autre propriété bénéfique du poisson bleu est sa forte teneur en protéines de haute valeur biologique. Cela signifie qu’il fournit des acides aminés essentiels que le corps ne peut pas produire naturellement. Les protéines sont le principal composant des cellules et leur fonction la plus importante est de former et réparer les structures de l’organisme. De plus, les acides aminés qui les composent aident à synthétiser des hormones, des anticorps et d’autres protéines ayant une fonction plastique.
- Vitamines: le poisson bleu est riche en vitamines D et E et, en particulier, en vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B6 et B12). Ces dernières apportent des bienfaits tels que le bon métabolisme des glucides et la transmission de l’influx nerveux (B1), la production d’énergie ainsi que le maintien de la santé oculaire et cutanée (B2), le bon métabolisme du glucose, des graisses et de l’alcool (B3), la bonne synthèse des protéines et la formation correcte de l’hémoglobine et des acides nucléiques (ADN et ARN) (B6), et la formation adéquate des cellules sanguines ainsi que le bon fonctionnement des nerfs périphériques (B12). Les vitamines D et E, quant à elles, favorisent l’absorption du calcium et du phosphore, bénéfique pour le maintien osseux, ainsi que la sécrétion d’insuline (vitamine D) et la protection contre les dommages oxydatifs.
- Minéraux: parmi les autres nutriments apportés par le poisson bleu, on trouve des minéraux tels que le sélénium, le phosphore, le potassium, le fer, le zinc, le calcium et l’iode. Ces nutriments offrent des bienfaits tels que la protection contre le stress oxydatif (sélénium), la régulation du pH (phosphore), le bon fonctionnement des muscles et du cœur (potassium), le transport de l’oxygène dans le sang et la prévention de l’anémie (fer), le maintien du système immunitaire (zinc), la santé des os et des dents (calcium) et le bon fonctionnement de la thyroïde (iode).
Il est clair que le poisson bleu possède trop de vertus pour ne pas l’inclure dans son alimentation. Chez Minerva, vous trouverez une large variété de poisson bleu en conserve gourmet, un format pratique qui permet de profiter de toutes ces propriétés à tout moment, et même pendant plusieurs années. Essayez-les!
