Il pesce azzurro è uno dei componenti principali della dieta mediterranea ed è presente praticamente in tutte le case e i ristoranti. Il pesce azzurro comprende un’ampia varietà di specie: tonno, sardine, sgombri, salmone… che lo rendono perfetto per un’alimentazione sana e varia, oltre che per godere del suo sapore squisito. Oltre a queste qualità, il pesce grasso possiede numerose proprietà e benefici per la salute, come:
- Alto contenuto di grassi polinsaturi (Omega 3): il pesce azzurro è un alimento con un alto contenuto di grassi (tra l’8 e il 15%), rispetto al pesce bianco. Questi grassi sono prevalentemente polinsaturi, noti anche come “grassi buoni”, tra i quali spicca l’Omega 3. Questo nutriente apporta numerosi benefici all’organismo, come, ad esempio, l’assunzione di grassi di origine animale. Questo nutriente apporta numerosi benefici all’organismo: ad esempio, regola i livelli di colesterolo nel sangue, evitando che si accumuli nelle arterie e le ostruisca. Ciò lo rende un grande alleato nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.
- Alto livello di proteine: un’altra delle proprietà salutari del pesce azzurro è il suo elevato apporto di proteine ad alto valore biologico. Ciò significa che fornisce aminoacidi essenziali che l’organismo non può produrre naturalmente. Le proteine sono il componente principale delle cellule e la loro funzione più importante è quella di formare e riparare le strutture dell’organismo. Inoltre, gli aminoacidi che compongono le proteine contribuiscono alla sintesi di ormoni, anticorpi e altre proteine con funzione plastica.
- Vitamine: il pesce azzurro è ricco di vitamine D ed E e, in particolare, di vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B6 e B12). Queste ultime apportano benefici quali il corretto metabolismo dei carboidrati e la trasmissione degli impulsi nervosi (B1), la produzione di energia e il mantenimento della salute degli occhi e della pelle (B2), il buon metabolismo del glucosio, dei grassi e dell’alcol (B3), la buona sintesi proteica e la corretta formazione dell’emoglobina e degli acidi nucleici (DNA e RNA) (B6) e la corretta formazione delle cellule del sangue e il funzionamento dei nervi periferici (B12). Le vitamine D ed E, invece, favoriscono l’assorbimento del calcio e del fosforo, utili per il mantenimento delle ossa, e la secrezione di insulina (vitamina D) e la protezione dal danno ossidativo.
- Minerali: tra gli altri nutrienti forniti dal pesce azzurro vi sono minerali come selenio, fosforo, potassio, ferro, zinco, calcio e iodio. Questi nutrienti apportano benefici quali la protezione dallo stress ossidativo (selenio), la regolazione del pH (fosforo), il mantenimento dei muscoli e del cuore (potassio), il trasporto di ossigeno nel sangue e la prevenzione dell’anemia (ferro), il mantenimento del sistema immunitario (zinco), delle ossa e dei denti (calcio) e il corretto funzionamento della tiroide (iodio).
È chiaro che il pesce azzurro ha troppe proprietà per non includerlo nella propria dieta. Da Minerva potete trovare un’ampia varietà di pesce azzurro in scatola, un formato conveniente che vi permette di godere di tutte queste proprietà immediatamente e anche per diversi anni. Provateli!
